乐鱼app下载,被称为“最没存在感”的省份 是如何将“大米”吃出花来 

　　江西，地处长江中下游，号称“彭蠡之滨”、“鱼米之乡”，却被当代网友称为最没存在感的省份。其实，作为古时的“江南左道”，熟不知“唐宋八大家”中有三位就是江西人，可谓是“文能进士冠天下，武必将军定江山”的历史名城，江西从来都不缺什么地域特色，特别是在美食这块，凭一种食材“大米”，就能吃出“花”来。下面告诉大家一些用“大米”为主要食材制作出的江西特色美食。

　　米粉。由水和大米制作而成，大米磨碎后，经过一定工序做成细条状，再将粉条晾晒成粉干。正宗的江西米粉比粉丝粗一点，但嚼劲十足，吃当天制作的最美味。江西每个地方都有各个地方的习俗，做法和叫法也各具特色，比如，南昌炒粉、宜春土扎粉、广丰炒粉、余干鳜鱼煮粉等。普遍江西人每天早上就喜欢吃米粉，再配上腌制的小菜，伴随着青山绿水，幸福的一天就这样开始了！晚上或者外出时，很多也会选择吃一碗炒粉，美味又方便。

　　熟不知，近日江西老表为了赶上网友的节奏，在上饶余干县开启了首届中国江西米粉节，凭借一口直径7米的大锅，现场烹煮余干特色鳜鱼煮粉。据悉，该举已创下中国最大锅煮鳜鱼米粉的吉尼斯纪录。据统计，现场烹饪用米粉近3000斤，鳜鱼近700斤，26名厨师共同烹饪，搭配猪骨熬制的高汤，味道鲜美浓厚，吸引了万余名市民和游客现场免费品尝。网友评论道：看饿了！

　　冻米糖。相传已有两百多年的生产历史，是江西久负盛名的传统名优食品，以“江南小切”而出名。在江西萍乡、宜春地区丰城市、吉安、抚州等地，特别是在冬季的节日前后，百姓会制作冻米糖，其中，丰城冻米糖江西众多冻米糖中的佼佼者，曾被评为江西五大传统名点之一。早在1756年，有传闻说乾隆下江南品尝后评价江西冻米糖为“脆酥香甜”。在现实生活中，冻米糖是江西人民热爱的品茶小点，也是逢年过节走亲送礼的佳品。其制作方式最开始是用民间炒米制作，后因炒米过于上火不易保存等，制作方式改良为糯米油炸，再膨胀，同时放入桂花、白砂糖、饴糖、红柚丝等多种辅料。常见的是沪昆线江西段列车上有售江西特色冻米糖，开袋即食，能解乘客腹中之饥，是旅途上佳方便食品。但现存在江西乡间的冻米糖小作坊已为数不多，乐鱼官网入口网页版在赶集、过年前后出现在市集现做现卖。

　　麻糍。也称糍粑，江西宜春、新余等乡间在过年前均会制作麻糍，称得上是近千年流传的民间习俗。手工打麻糍很费人力，但是做出来的麻糍柔软有嚼劲，味道极佳。打麻糍一般有4~5个木长锤，还有就是一个特质凹槽的石磨，把糯米蒸熟后捶打成糯米泥。打麻糍时参与捶打的人会一起喊号子，以统一发力协作，号子声铿锵有力，很有节奏感，边打边冒热气，直到把糯米粒打成一团的糯米泥，再用粑锤把糯米泥挑起，放到事先准备好的案台上。一般4、5个年轻力壮的男子捶打麻糍，妇女和老人在案台上手动揉形，把麻糍做成圆形的，旁边的小孩则一边捣乱一边还不忘贪吃几口。为了打麻糍乐鱼app下载，一家老少和邻里都聚在一起，是江西乡间年味的象征。

　　用大米做的食物，江西人远不止上面的几种，这个省份的人民几乎是“无日不食米”。有个鲜明的例子，江西人对于“吃饭”的含义即吃米饭，如果你一不小心说成“吃米”或者问是吃“米”还是吃“馍”，你定是个中原及以北的外来人士。如此痴迷于“米”，还吃法百出，是时候给江西人民加个鸡腿了（上饶鸡腿），下回再给大家详细介绍风靡江西火车站的“上饶鸡腿”做法。