乐鱼体育,米饭是最差的主食？研究：长期食用低质量碳水死亡风险增加20%

　　秋收时节，江苏3300万亩水稻喜获丰收。一碗好饭离不开优质的好大米，从一碗米饭就能看粮食品质升级。在全国优质粮食工程的带动下，目前，江苏全省优良食味稻种植面积达1800万亩。

　　近年来，人们越来越关注健康和饮食之间的关系，对主食的需求从吃得饱慢慢转化为吃得健康。最近，有研究揭示了主食与寿命之间的密切关系，并提出了一个令人震惊的观点：米饭可能是“最差的主食”。这真的是事实吗？在中国和其他许多亚洲国家，米饭被视为主食的核心，几乎每一顿都离不开它。在过去的几千年里，米饭为数亿人提供了所需的能量和营养。leyu体育但是，现代科学开始关注米饭中的高升糖指数（GI）和它对健康的潜在风险。浙江大学医学院附属第一医院营养科副主任王磊医生，曾在饮食科普节目中《生活圈》中表示，类似于米饭、白粥等低质量碳水的危害性大于肥肉、炸鸡乐鱼体育。无独有偶，2021年2月，加拿大麦克马斯特大学大卫·杰克斯教授，主导了一项大规模研究，研究人员选取了近13万受试者（35-70岁之间），以问卷调查的形式采集了受试者的饮食习惯。经过平均9.5年的随访后，研究结果显示：长期食用低质量碳水化合物，受试者S亡风险增加20%。对于普通人来说，生活中的米饭、面条等低质量碳水化合物并不是不能吃，只是应当注意粗粮细粮搭配，食用精米的同时，适量摄取粗杂粮，如用 2/3白米+1/3粗粮的比例来煮饭、煮粥，粗细搭配，增加其他食材，如蔬菜、坚果和豆类，可以帮助平衡饮食。